Czarna focaccia

Name: Czarna focaccia
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g mąki pszennej; 340 g wody; 25 g drożdży świeżych; 20 g oliwy z oliwek; 1 - 2 opakowania atramentu z kałamarnicy, płynnego; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; 15 - 20 pomidorki cherry; 2 - 3 łyżki czarnych oliwek, bez pestek; ziarna sezamu, czarnego; sól gruboziarnista

4.0 21 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

4 porcje

Składniki

450 g mąki pszennej typu 00 lub 450
340 g wody letniej
25 g drożdży świeżych pokruszonych

1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i 2 łyżki do polania
1 - 2 opakowania atramentu z kałamarnicy, płynnego (4-8 g, patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
15 - 20 pomidorki cherry czarnych, przekrojonych na pół
2 - 3 łyżki czarnych oliwek, bez pestek w całości lub przekrojonych na pół
ziarna sezamu, czarnego do posypania
sól gruboziarnista do posypania