Zupa jarzynowa; Kurczak z trawą cytrynową i ryżem

Name: Zupa jarzynowa; Kurczak z trawą cytrynową i ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 700 g nóg z kurczaka, ze skórą i kością; 20 g sosu rybnego; 40 g oleju; 2 łyżeczki cukru; 1 łyżeczka czosnku, granulowanego; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 1 łyżeczka soli; 900 g wody; 200 g ryżu; 100 g marchewki; 100 g kalafiora; 100 g brokułu; 100 g pieczarek; 2 łodygę trawy cytrynowej, świeżą; 50 g cebuli szalotki; liście kolendry, świeże; 1 czerwona papryczka chili; 1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 zielona cebulka ze szczypiorkiem

3.3 9 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

700 g nóg z kurczaka, ze skórą i kością (2-3 nogi), pokrojone na 3 kawałki
20 g sosu rybnego
40 g oleju
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka soli
900 g wody
200 g ryżu
100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
100 g kalafiora podzielonego na małe różyczki
100 g brokułu podzielonego na małe różyczki
100 g pieczarek pokrojonych w 1 cm plastry
2 łodygę trawy cytrynowej, świeżą bez zewnętrznej warstwy liści i twardych końców, pokrojone na 1 cm kawałki
50 g cebuli szalotki
liście kolendry, świeże do dekoracji
1 czerwona papryczka chili bez gniazd nasiennych, posiekana, do dekoracji
1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 - 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji