Zupa fasolowa; Makaron w kremowym sosie z boczkiem

Name: Zupa fasolowa; Makaron w kremowym sosie z boczkiem
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 40 g sera parmezan; 120 g marchewki; 100 - 120 g selera naciowego; 90 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 250 g kostek boczku; 10 - 20 g oliwy z oliwek; 480 - 560 g białej fasoli, dużej, z puszki; 900 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki majeranku, suszonego; ½ - 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 200 - 300 g różyczek brokułu; 1200 g wody; 10 g oliwy z oliwek; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; 320 g makaronu, suchego, krótkiego; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ¼ - ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej

4.6 79 rating

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 40 min

6 porcji

Składniki

Zupa fasolowa

40 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 - 120 g selera naciowego pokrojonego na kawałki

100 - 120 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
90 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
250 g kostek boczku
10 - 20 g oliwy z oliwek
480 - 560 g białej fasoli, dużej, z puszki (2 puszki po 400 g), odsączonej
900 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
2 łyżeczki majeranku, suszonego
1 łyżeczka cząbru, suszonego (opcjonalnie)
½ - 1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
200 - 300 g różyczek brokułu

100 - 150 g liści szpinaku baby, świeżych