Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 700 g mięsa wołowego; 40 g oliwy z oliwek; ¾ łyżki kawy, mielonej; ¾ łyżki papryki słodkiej, mielonej; ¾ łyżki papryki wędzonej, mielonej; 1 ½ łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego; ¾ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¾ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki rozmarynu, suszonego, mielonego; 150 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 100 g marchewki; 700 g wody; 100 g whisky; 30 g octu balsamicznego; 1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 2 liście laurowe, suszone; 300 g ziemniaków; 30 g mąki pszennej

3.8 123 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 2 godz. 50 min

4 porcje

Składniki

700 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, np. rostbefu, w jednym kawałku o grubości ok. 4 cm
40 g oliwy z oliwek
¾ łyżki kawy, mielonej
¾ łyżki papryki słodkiej, mielonej
¾ łyżki papryki wędzonej, mielonej
1 ½ łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
¾ łyżeczki cynamonu, mielonego
¾ łyżeczki soli
¾ łyżeczki rozmarynu, suszonego, mielonego
150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
100 g marchewki pokrojonej w 1-2 cm plastry
700 g wody
100 g whisky
30 g octu balsamicznego
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego

1 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe, suszone
300 g ziemniaków pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
30 g mąki pszennej