Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem

Name: Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g czerwonej papryki; 70 g marchewki; 50 g cebuli dymki; 15 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki soli; 1 puszka białej ciecierzycy, ugotowanej; 180 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości; ¾ łyżeczki przyprawy kebab-gyros; 10 g oliwy z oliwek; 6 jajek; 2 łyżki liści kolendry, świeżych; 3 cebule dymki; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 180 - 200 g ryżu basmati; 750 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; sól; pieprz czarny, mielony

3.7 64 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

Ryż warzywny

150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
70 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g cebuli dymki białej części (3 szt.), przekrojonej na pół
15 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ łyżeczki soli
1 puszka białej ciecierzycy, ugotowanej odsączonej z zalewy, opłukanej (400 g, waga po odsączeniu 240 g, patrz wskazówka)

Frittata z kurczakiem z rosołu

180 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości np. z rosołu, pokrojonego na 3 cm kawałki
¾ łyżeczki przyprawy kebab-gyros
10 g oliwy z oliwek
6 jajek
2 łyżki liści kolendry, świeżych pokrojonych
3 cebule dymki zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Ryż warzywny cd.

180 - 200 g ryżu basmati
750 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
¼ łyżeczki sumaku (opcjonalnie)