Zupa z cukinią i koperkiem; Gulasz z indyka z maślankowymi knedlami

Name: Zupa z cukinią i koperkiem; Gulasz z indyka z maślankowymi knedlami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 15 g koperku, świeżego; 80 g masła; 230 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 110 g maślanki; 60 g oleju; 300 - 350 g cukinii; 300 g cebuli; 3 - 4 ząbki czosnku; 400 g ziemniaków; 1350 g wody; ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 500 g mięsa z indyka, bez skóry i kości; 180 - 200 g marchewki; 70 g suszonych pomidorów, w oleju; 1 opakowanie śmietany, min. 30% tłuszczu; 3 ziarna ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka oregano, suszonego; ½ opakowania sera feta; bazylia, świeża

4.3 44 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

4 porcje

Składniki

koperku, świeżego tylko liście
15 g
masła zimnego, pokrojonego na kawałki
80 g
mąki pszennej
230 g
proszku do pieczenia
1 łyżeczka
soli (opcjonalnie) plus opcjonalnie ½ łyżeczki
¼ łyżeczki
maślanki
110 g
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni
60 g
cukinii młodej, pokrojonej na 3 cm kawałki
300 - 350 g
cebuli przekrojonej na pół
300 g
ząbki czosnku
3 - 4
ziemniaków pokrojonych w 1,5 cm kostkę
400 g
wody
1350 g
kurkumy, suszonej, mielonej
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¾ łyżeczki
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
4 łyżeczki
4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
500 g
500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w paski (1,5 x 3-4 cm), osuszonego ręcznikiem papierowym
marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
180 - 200 g
suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w 5 mm paski
70 g
śmietany, min. 30% tłuszczu (ok. 200 g)
1 opakowanie
ziarna ziela angielskiego
3
liście laurowe, suszone
2
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
oregano, suszonego
1 łyżeczka
sera feta (ok. 100 g), pokrojonego w 1 cm kostkę
½ opakowania
bazylia, świeża tylko liście, do dekoracji