Kurczak po tajsku w zielonym curry

Name: Kurczak po tajsku w zielonym curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 20 g oleju; 30 g tajskiej bazylii, świeżej; 150 g selera naciowego; 1 łodyga trawy cytrynowej, świeża; 10 g papryczek chili bird's eye, świeżych; 20 g cebuli szalotki; 2 ząbki czosnku; 5 g korzenia galangalu, świeżego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego; 2 łyżeczki cukru; 1 łyżeczka pasty z krewetek; 200 g mleczka kokosowego; 50 g sosu rybnego; 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 200 g cukinii; 500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 6 liści limonki Kaffir, suszonych; 150 g wody; 80 g zielonej papryki; 100 g pomidorka koktajlowego

4.2 95 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

20 g oleju
30 g tajskiej bazylii, świeżej tylko liście

30 g bazylii, świeżej, tylko liście
150 g selera naciowego pokrojonego na 3 cm kawałki
1 łodyga trawy cytrynowej, świeża bez zewnętrznej warstwy liści i twardych końców, pokrojoną na 3 cm kawałki
10 g papryczek chili bird's eye, świeżych zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki

20 g zielonych papryczek chili, świeżych, zielonych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
20 g cebuli szalotki
2 ząbki czosnku
5 g korzenia galangalu, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry

5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka pasty z krewetek
200 g mleczka kokosowego w temp. pokojowej
50 g sosu rybnego
20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2 cm kawałki

150 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, pokrojonej na 2 cm kawałki
200 g cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 2 cm kawałki
10 g ziaren pieprzu zielonego (opcjonalnie)
6 liści limonki Kaffir, suszonych
150 g wody
80 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
100 g pomidorka koktajlowego przekrojonych na pół