Risotto z dorszem, groszkiem i miętą

Name: Risotto z dorszem, groszkiem i miętą
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 - 3 gałązki mięty, świeżej; skórka z 1 cytryny; 50 g cebuli; 30 g oliwy z oliwek; 300 g ryżu do risotto; 60 g białego wina; 650 g wody; 150 g zielonego groszku, mrożonego; 250 g filetów z dorsza, bez skóry; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; 40 g masła

3.8 33 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 40 min

4 porcje

Składniki

2 - 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście
skórka z 1 cytryny małej, ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
30 g oliwy z oliwek
300 g ryżu do risotto np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
60 g białego wina
650 g wody
150 g zielonego groszku, mrożonego (patrz wskazówka)
250 g filetów z dorsza, bez skóry pokrojonych na 3-4 cm kawałki
½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)
1 - 1 ½ łyżeczki soli
40 g masła pokrojonego na kawałki