Wersje kompatybilne
Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Peppercorn Sauce
- 20 g mixed peppercorns, whole
- 10 g olive oil
- 100 g shallots, halved
- 30 g brandy
- 100 g water
-
½
tsp chicken stock paste, homemade
lub ½ chicken stock cube (for 0.5 l), gluten-free, crumbled - ¼ tsp fine sea salt
- 1 tsp ground black pepper
Dauphinoise Potatoes and Green Beans
- 250 g green beans, trimmed
- 6 potatoes (e.g. Charlotte, King Edward, approx. 1 kg), peeled, sliced (5 mm)
- 400 g dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
- 200 g dairy-free milk of choice, unsweetened
- ¼ tsp fine sea salt
- ¼ tsp ground black pepper
Fillet Steak
- 4 beef fillet steaks (approx. 200 g each)
- ¼ tsp fine sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- 1 Tbsp olive oil
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
- 30 g lemon juice (see tip)
Green Beans and Peppercorn Sauce
- 500 g water
- 1 tsp cornflour, mixed with 1 tsp water
- 2 Tbsp neutral oil (e.g. vegetable oil, groundnut oil)
- 250 g dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
- 1 Tbsp extra virgin olive oil
- 1 lemon, juice only
- ¼ tsp coarse sea salt (opcjonalnie)
- ½ tsp ground black pepper
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 4511.7 kJ / 1078.3 kcal
- Białko
- 51.1 g
- Węglowodany
- 79.6 g
- Tłuszcz
- 60.7 g
- Tłuszcz nasycony
- 15.3 g
- Błonnik
- 12.1 g
- Sód
- 644.3 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Pork Fillet with Sauerkraut and Potato Purée
1h 10min
Monkey Bread (Małpi Chlebek)
3h
Vegetarian Pizza (TM6)
Brak ocen
Christmas Dinner Sausage Rolls
1h 10min
Braised Red Cabbage with Grated Apples (TM5)
Brak ocen
Beef Goulash with Bread Dumplings and Red Cabbage
1h 40min
Beef Bourguignon and Warm Lemon Pudding with Lemon Syrup
2h 20min
Almond Easter Sheep
2h 45 min.
Snowdrop Cocktail
1h 10min
Swiss Rösti (TM6)
9h
Butter Board with Spinach Pesto
10 min
Chilli con Carne
40min