Jamajski kurczak jerk

Name: Jamajski kurczak jerk
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 porcje
Ingredients: 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 20 g octu; 1 łyżka sosu sojowego; 20 g koncentratu pomidorowego; 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 15 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 1 szczypta tymianku, suszonego; &frac13; łyżeczki cynamonu, mielonego; &frac13; łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 1 szczypta goździków, mielonych; 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej; &frac13; łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki soli; 600 g podudzi z kurczaka, ze skórą; 3 gałązki rozmarynu, świeżego; 500 g wody

4.6 512 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

2 porcje

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
50 g
ząbek czosnku
1
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1
1 łyżeczka suszonych płatków chili
octu
20 g
ciemnego rumu (opcjonalnie)
1 łyżka
sosu sojowego
1 łyżka
koncentratu pomidorowego
20 g
cukru trzcinowego, nierafinowanego
15 g
oliwy z oliwek
15 g
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki
tymianku, suszonego
1 szczypta
cynamonu, mielonego
⅓ łyżeczki
imbiru, suszonego, mielonego
⅓ łyżeczki
gałki muszkatołowej, mielonej
2 szczypty
goździków, mielonych
1 szczypta
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżka
pieprzu czarnego, mielonego
⅓ łyżeczki
soli
2 łyżeczki
podudzi z kurczaka, ze skórą
600 g
rozmarynu, świeżego
3 gałązki
wody
500 g