Zupa jarzynowa; Indyk w sosie z suszonych pomidorów z ziemniakami i brokułami

Name: Zupa jarzynowa; Indyk w sosie z suszonych pomidorów z ziemniakami i brokułami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 - 250 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 30 g oleju; 200 - 300 g marchewki; 50 g korzenia pietruszki; 400 g ziemniaków; 100 g brokułów; 1200 g wody; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 liść laurowy, suszony; 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g suszonych pomidorów, w oleju; 400 g wody; 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 700 g ziemniaków; 600 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości; 300 - 350 g brokułów

4.6 85 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

6 porcji

Składniki

Zupa jarzynowa

200 - 250 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
30 g oleju
200 - 300 g marchewki pokrojonej na kawałki
50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
400 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
100 g brokułów podzielonych na bardzo małe różyczki
100 - 150 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości (opcjonalnie) pokrojonej na 1 cm kawałki
1200 g wody
1 - 1 ½ łyżeczki soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 liść laurowy, suszony

Indyk w sosie z suszonych pomidorów z ziemniakami i brokułami

200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
400 g wody
1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. majeranku, oregano, ziół prowansalskich
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
700 g ziemniaków pokrojonych na 2-3 cm kawałki
600 g piersi z indyka, bez skóry, bez kości pokrojonej na 3-4 cm kawałki
300 - 350 g brokułów podzielonych na różyczki (patrz wskazówka)