Zupa kalafiorowa; Makaron z chorizo i papryką

Name: Zupa kalafiorowa; Makaron z chorizo i papryką
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 60 g sera parmezan; 120 g cebuli; 120 g marchewki; 2 ząbki czosnku; 50 g masła; 50 g mąki pszennej; 350 g kalafiora; 150 g ziemniaków; 1100 g wody; 100 g mleka; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 3 gałązki tymianku, świeżego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 200 g kiełbasy chorizo; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 230 g papryk, różnokolorowych; 8 - 10 liści bazylii, świeżych; 600 g wody; 250 g makaronu, suchego, krótkiego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka cukru; ½ łyżeczki soli

3.9 65 ocen

Przygotowanie 5 min

Czas całkowity 35 min

6 porcji

Składniki

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
60 g
60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Zupa kalafiorowa

cebuli przekrojonej na pół
120 g
marchewki pokrojonej na kawałki
120 g
ząbki czosnku
2
masła pokrojonego na kawałki
50 g
mąki pszennej (opcjonalnie, patrz wskazówka)
50 g
kalafiora podzielonego na małe różyczki
350 g
ziemniaków pokrojonych w 1-2 cm kostkę
150 g
wody
1100 g
mleka
100 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
tymianku, świeżego tylko liście (patrz wskazówka)
3 gałązki
1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego, (patrz wskazówka)
soli
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki

Makaron z chorizo i papryką

kiełbasy chorizo pokrojonej na 1-2 cm kawałki (patrz wskazówka)
200 g
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbki czosnku
2
oliwy z oliwek
10 g
papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych w paski (ok. 1 cm x 4 cm)
230 g
liści bazylii, świeżych
8 - 10
wody
600 g
makaronu, suchego, krótkiego o czasie gotowania ok. 10 min
250 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
białego octu winnego (opcjonalnie)
25 g
cukru
1 łyżeczka
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego (opcjonalnie)
2 - 3 szczypty
tymianek, świeży (opcjonalnie) tylko liście, de dekoracji