Risotto z borowikami

Name: Risotto z borowikami
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 40 g cebuli szalotki; 300 g borowików, świeżych; 30 g oliwy z oliwek; 320 g ryżu do risotto; 60 g białego wina, wytrawnego; 800 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g masła

3.8 94 oceny

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 35 min

4 porcje

Składniki

10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 1 pęczek)
40 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
300 g borowików, świeżych oczyszczonych, pokrojonych na kawałki (patrz wariant)

40 g grzybów, suszonych, oczyszczonych, pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
30 g oliwy z oliwek
320 g ryżu do risotto typu np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14 min
60 g białego wina, wytrawnego
800 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
30 g masła