Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami

Name: Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 120 g zielonej soczewicy, suszonej; 9 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 ząbek czosnku; 750 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 300 g zielonych szparagów; 1 cebula szalotka; 50 g oleju rzepakowego; 20 g octu jabłkowego; 50 g soku jabłkowego; 15 g słodkiej musztardy; 2 łyżeczki syropu z agawy; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 125 g dzikich ziół, świeżych; 1 sałata rzymska, baby; 1 awokado

4.5 (78 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 50 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

120 g zielonej soczewicy, suszonej
lub 120 g soczewicy puy, suszonej
9 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 ząbek czosnku
750 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
300 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
1 cebula szalotka, przekrojona na pół
50 g oleju rzepakowego
20 g octu jabłkowego
50 g soku jabłkowego
15 g słodkiej musztardy
lub 15 g musztardy miodowej
2 łyżeczki syropu z agawy
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
125 g dzikich ziół, świeżych, liści, mieszanych (np. czosnku niedźwiedziego, mniszka, podagrycznika, szczawiu), pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
1 sałata rzymska, baby, pokrojona w 1,5 cm paski
1 awokado, dojrzałe, pokrojone w 1 cm kostkę

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1459 kJ / 348 kcal
Białko: 12 g
Węglowodany: 19 g
Tłuszcz: 22 g
Błonnik: 9.8 g