![Warm Mediterranean couscous salad Warm Mediterranean couscous salad](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/851D034C-7403-44A6-8C48-82D25CED9C7D/Derivates/389FC150-B415-4C47-BB73-578A9142668C.jpg)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Dressing
- 120 g olive oil
- 80 g lemon juice (approx. 2-3 lemons)
- 2 - 3 garlic cloves
- 2 tsp fresh oregano, leaves only, roughly chopped
- 1 tbsp fresh basil, leaves only, roughly torn
- 1 pinch sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1 tsp honey
Salad
- 1000 g water
- 300 g pumpkin, cut into cubes (1 cm)
- 150 g fresh green beans, trimmed
- 120 g couscous, well-rinsed and drained (see Tips)
- 150 g fresh baby spinach leaves
- 400 g canned chickpeas, or canned kidney beans, rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
- 40 g roasted pine nuts, or cashews
- 250 g cherry tomatoes (1 punnet), cut into halves
- 2 - 3 sprigs fresh basil, or fresh coriander, leaves only, roughly chopped
- 1 - 2 spring onions/shallots, trimmed and cut into slices
- 1 tbsp pitted black olives, cut into slices
- 1 Lebanese cucumber, cut into pieces (1 cm)
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 1146.3 kJ / 272.9 kcal
- Białko
- 7.3 g
- Węglowodany
- 20.8 g
- Tłuszcz
- 16.3 g
- Tłuszcz nasycony
- 2 g
- Błonnik
- 7.3 g
- Sód
- 166.2 mg
Alternatywne przepisy
Vegetable bake with goat's feta
1h 30min
Quinoa salad with mango salsa
1h
Pumpkin and pomegranate quinoa salad
1h
Superfood salmon salad
1ч. 5 мин.
Warm sweet potato and chickpea salad
45min
Curried couscous, carrot and chickpea salad
15min
Asian chicken noodle salad
45min
Mediterranean pasta salad
50 мин.
Moroccan chicken and couscous salad with sweet potato soup
45min
Feta, spinach and potato frittata
1h
Mediterranean vegetable bake
50 мин.
Stuffed capsicums with herbed quinoa
30min