Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Café-de-Paris-Butter

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Eggs Benedict mit Pfannenbrot und Bacon

Vitello Tonnato

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Malfatti mit Salbei, brauner Butter und Käse

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Cappuccino von Waldpilzen mit Serrano-Chips

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln