Pearl barley risotto with asparagus

Pearl barley risotto with asparagus

3.6 11 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

6 portions

Składniki

Red wine reduction

brown onion (approx. 150 g), cut into quarters
1
garlic clove
1
butter
40 g
Meat stock paste or Vegetable stock paste (see Tips)
1 - 2 tsp
water
250 g
red wine
110 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs

Pearl barley risotto

Parmesan cheese cut into cubes (3 cm)
50 g
leek (approx. 110 g), white part only, cut into quarters
1
extra virgin olive oil
20 g
butter
20 g
pearl barley
300 g
verjuice
100 g
water
750 g
Meat stock paste or Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
raw baby beetroots peeled and cut into quarters
6
Dutch carrots peeled
12
asparagus trimmed and cut into pieces (4 cm)
1 bunch
sea salt to taste
1 pinch
ground black pepper to taste
1 pinch

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 678 mg

Białko 10.7 g

Kalorie 1624.8 kJ / 386.9 kcal

Tłuszcz 15.6 g

Błonnik 12.3 g

Tłuszcz nasycony 8.2 g

Węglowodany 44.9 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Wholefood Cooking 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Hearty lentil chilli

50 Min

Risoni salad with artichoke and feta

25 Min

Summer dahl

35 Min

Tex-mex vegetable stew

1 Std. 15 Min

Slow-cooked eggplant pasta sauce

5 Std. 40 Min

Vegetarian quiche

1 Std. 55 Min

White zucchini and cannellini bean soup

25 Min

Freekeh and broad bean salad

2 Std. 30 Min

Carrot, capsicum and pistachio pilaf

1 Std.

Ricotta, mint and zucchini lasagne

2 Std.

Mushroom bolognaise

45 Min

Chickpea ratatouille (gut health)

1 Std.