Raw pumpkin and zucchini curry

Raw pumpkin and zucchini curry

3.1 11 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

cauliflower cut into pieces (approx. 3 cm)
350 g
fresh long red chillies trimmed and cut into halves, deseeded if preferred
2
lime zest only, no white pith
1
fresh kaffir lime leaves
5
cumin seeds
2 tbsp
piece fresh ginger peeled and cut into slices
4 cm
piece fresh turmeric peeled and cut into slices (see Tip)
2 cm
garlic cloves
6
red onion (approx. 80 g)
½
fresh coriander leaves only, for garnishing
raw cashews
200 g
coconut milk
400 g
curry powder
2 tsp
salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into pieces (1 cm)
1
butternut pumpkin peeled and cut into pieces (approx. 1 cm)
300 g
cherry tomatoes cut into halves
200 g
spring onions/shallots cut into thin slices
2

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 16.1 g

Kalorie 2380.5 kJ / 566.8 kcal

Tłuszcz 42.5 g

Błonnik 11.5 g

Węglowodany 26.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant to Plate 120 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Vegetarian chilli

35 min

Lentil hotpot

12 godz. 45 min

Butternut mac and cheese

45 min

Sweet potato lasagne

1 godz. 20 min

Potato and green pea curry

50 min

Hearty lentil chilli

50 min

Rendang curry

30 min

Roasted pumpkin and quinoa risotto

40 min

Vegetable pilaf

1 godz.

Nachos with beans and cashew sour cream

50 min

Vegetable curry with cauliflower couscous

45 min

Zucchini, lentil and coconut stew

30 min