Raw pumpkin and zucchini curry

Raw pumpkin and zucchini curry

3.1 11 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 25 min

4 portions

Składniki

cauliflower cut into pieces (approx. 3 cm)
350 g
fresh long red chillies trimmed and cut into halves, deseeded if preferred
2
lime zest only, no white pith
1
fresh kaffir lime leaves
5
cumin seeds
2 tbsp
piece fresh ginger peeled and cut into slices
4 cm
piece fresh turmeric peeled and cut into slices (see Tip)
2 cm
garlic cloves
6
red onion (approx. 80 g)
½
fresh coriander leaves only, for garnishing
raw cashews
200 g
coconut milk
400 g
curry powder
2 tsp
salt
1 - 2 pinches
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into pieces (1 cm)
1
butternut pumpkin peeled and cut into pieces (approx. 1 cm)
300 g
cherry tomatoes cut into halves
200 g
spring onions/shallots cut into thin slices
2

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 16.1 g

Kalorie 2380.5 kJ / 566.8 kcal

Tłuszcz 42.5 g

Błonnik 11.5 g

Węglowodany 26.1 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant to Plate 120 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Stuffed butternut pumpkin with feta

1 godz. 50 min

Pearl barley risotto with asparagus

1 godz. 5 min

Eggplant and porcini bites with turmeric tahini dressing

55 min

Lamb with pumpkin and lentils

50 min

Tomatoes stuffed with mushrooms and nuts

1 godz. 5 min

Quinoa crumbed fish with slaw

2 godz.

Pumpkin and tempeh bobotie

1 godz. 5 min

Ricotta patties with chilli lime corn

1 godz. 20 min

Zucchini tortillas with falafel

25 godz. 30 min

Buckwheat and mushroom quiche

29 godz. 20 min

Kangaroo harissa polpette with lentils and kale

45 min

Cauliflower and fennel nuggets with ajvar

1 godz. 35 min