Pizza pełnoziarnista z owocami i kremem orzechowo-kakaowym

Name: Pizza pełnoziarnista z owocami i kremem orzechowo-kakaowym
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 20 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek; 70 g sera ricotta; 180 g wody; 20 g drożdży świeżych; 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 100 g białej mąki orkiszowej; 20 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 120 g masła orzechowego; 15 g kakao; 80 - 100 g napoju migdałowego, niesłodzonego; 10 - 20 g miodu; 10 g oleju kokosowego; mąka orkiszowa; 1 banan, dojrzały; 2 - 3 truskawki, świeże

3.3 29 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

6 porcji

Składniki

orzechów włoskich, łuskanych, połówek
20 g
sera ricotta pokrojonego na 1,5 cm kawałki
70 g
70 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na 1,5 cm kawałki

Ciasto

wody
180 g
drożdży świeżych pokruszonych
20 g
mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
200 g
białej mąki orkiszowej (patrz wskazówka)
100 g
oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
20 g
soli
½ łyżeczki

Pizza

masła orzechowego przygotowanego w TM
120 g
kakao
15 g
napoju migdałowego, niesłodzonego (patrz wskazówka)
80 - 100 g
80 - 100 g chudego mleka
miodu płynnego
10 - 20 g
oleju kokosowego płynnego
10 g
mąka orkiszowa do oprószenia blatu
banan, dojrzały (100-110 g), pokrojony w plasterki
1
truskawki, świeże
2 - 3
2 łyżki malin, świeżych
jagód goji, suszonych (opcjonalnie)
1 łyżka