Pizza pełnoziarnista z owocami i kremem orzechowo-kakaowym

Name: Pizza pełnoziarnista z owocami i kremem orzechowo-kakaowym
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 20 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek; 70 g sera ricotta; 180 g wody; 20 g drożdży świeżych; 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej; 100 g białej mąki orkiszowej; 20 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki soli; 120 g masła orzechowego; 15 g kakao; 80 - 100 g napoju migdałowego, niesłodzonego; 10 - 20 g miodu; 10 g oleju kokosowego; mąka orkiszowa; 1 banan, dojrzały; 2 - 3 truskawki, świeże

3.4 32 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

6 porcji

Składniki

20 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
70 g sera ricotta pokrojonego na 1,5 cm kawałki

70 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na 1,5 cm kawałki

Ciasto

180 g wody
20 g drożdży świeżych pokruszonych
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
100 g białej mąki orkiszowej (patrz wskazówka)
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
½ łyżeczki soli

Pizza

120 g masła orzechowego przygotowanego w TM
15 g kakao
80 - 100 g napoju migdałowego, niesłodzonego (patrz wskazówka)

80 - 100 g chudego mleka
10 - 20 g miodu płynnego
10 g oleju kokosowego płynnego
mąka orkiszowa do oprószenia blatu
1 banan, dojrzały (100-110 g), pokrojony w plasterki
2 - 3 truskawki, świeże

2 łyżki malin, świeżych
1 łyżka jagód goji, suszonych (opcjonalnie)