Burgery rybne z majonezem kaparowo-limonkowym

Name: Burgery rybne z majonezem kaparowo-limonkowym
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porcji
Ingredients: 200 g oleju; 2 limonki; 75 g mleka; 30 g kaparów, konserwowych; ¼ - ½ łyżeczki soli; 1 ½ łyżeczki musztardy; 50 g śmietany, 12% tłuszczu; ¼ pęczka kolendry, świeżej; 80 g cebuli; 1 - 2 ząbki czosnku; 1 bułka; 650 g filetów z ryby o białym mięsie; 150 g krewetek, mrożonych, obranych; 10 - 20 g sosu rybnego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego; olej; 10 bułek do hamburgerów; sałata masłowa; ogórek; pomidor

4.2 26 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 1 godz.

10 porcji

Składniki

Majonez kaparowo-limonkowy

200 g oleju
2 limonki ekologiczne
75 g mleka
30 g kaparów, konserwowych
¼ - ½ łyżeczki soli
1 ½ łyżeczki musztardy
50 g śmietany, 12% tłuszczu gęstej

Burgery rybne

¼ pęczka kolendry, świeżej tylko liście

¼ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
1 bułka kajzerka, lekko czerstwa pokrojona na 1 cm kawałki
650 g filetów z ryby o białym mięsie bez skóri i ości, pokrojonych na 3 cm kawałki
150 g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych, oczyszczonych
10 - 20 g sosu rybnego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
1 jajko (opcjonalnie) roztrzepane
5 łyżek panierki panko (opcjonalnie)

5 łyżek bułki tartej
olej do natłuszczenia
10 bułek do hamburgerów (patrz wskazówka)
sałata masłowa do środka burgerów (ok. 50 g)
ogórek pokrojony w plastry, do środka burgerów
pomidor pokrojony w plastry, do środka burgerów