Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu

Name: Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g tofu, średnio twardego; 2 łyżeczki soli; wrząca woda; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 1 ząbek czosnku; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 5 g kolendry, świeżej; 70 g sosu sojowego; 500 g wody; 50 g brązowego cukru; 10 g octu ryżowego; 200 g białej kapusty; 160 g marchewki; 120 g korzenia pietruszki; 100 g pora; 20 g oleju; 150 g komosy ryżowej (quinoa); ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g zielonego groszku, mrożonego

3.9 (62 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 55 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

200 g tofu, średnio twardego, pokrojonego w 1 cm kostkę
2 łyżeczki soli
wrząca woda, do zalania tofu
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
1 ząbek czosnku
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość (pokrojona w 2 mm plastry) do dekoracji
5 g kolendry, świeżej, plus dodatkowa ilość do dekoracji
70 g sosu sojowego
500 g wody
50 g brązowego cukru
10 g octu ryżowego
200 g białej kapusty, pokrojonej na 5 cm kawałki
160 g marchewki, pokrojonej na kawałki
120 g korzenia pietruszki, pokrojonego na kawałki
100 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
20 g oleju
150 g komosy ryżowej (quinoa)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
50 g zielonego groszku, mrożonego
ziarna sezamu, do dekoracji (opcjonalnie)

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1602.5 kJ / 383 kcal
Białko: 17.3 g
Węglowodany: 54.8 g
Tłuszcz: 12.3 g
Tłuszcz nasycony: 1.3 g
Błonnik: 9 g
Sód: 1019.8 mg