Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu

Name: Wegańska sałatka z komosą ryżową i marynowanym tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g tofu, średnio twardego; 2 łyżeczki soli; wrząca woda; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 1 ząbek czosnku; ½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża; 5 g kolendry, świeżej; 70 g sosu sojowego; 500 g wody; 50 g brązowego cukru; 10 g octu ryżowego; 200 g białej kapusty; 160 g marchewki; 120 g korzenia pietruszki; 100 g pora; 20 g oleju; 150 g komosy ryżowej (quinoa); ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 50 g zielonego groszku, mrożonego

3.9 64 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

tofu, średnio twardego pokrojonego w 1 cm kostkę
200 g
soli
2 łyżeczki
wrząca woda do zalania tofu
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g
ząbek czosnku
1
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość (pokrojona w 2 mm plastry) do dekoracji
½ - 1
kolendry, świeżej plus dodatkowa ilość do dekoracji
5 g
sosu sojowego
70 g
wody
500 g
brązowego cukru
50 g
octu ryżowego
10 g
białej kapusty pokrojonej na 5 cm kawałki
200 g
marchewki pokrojonej na kawałki
160 g
korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
120 g
pora pokrojonego w 1 cm plastry
100 g
oleju
20 g
komosy ryżowej (quinoa)
150 g
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
zielonego groszku, mrożonego
50 g
ziarna sezamu (opcjonalnie) do dekoracji