Warzywne curry z mleczkiem kokosowym

Name: Warzywne curry z mleczkiem kokosowym
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1300 g wody; 1 ½ łyżeczki soli; 25 g oliwy z oliwek; 300 g ryżu parboiled; ½ łyżeczki nasion kolendry; ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego; ½ łyżeczki nasion kardamonu; ½ łyżeczki gorczycy; 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 15 g korzenia imbiru, świeżego; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 20 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej; 400 g mleczka kokosowego; 200 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki soli; 600 g ziemniaków; 150 g marchewki; 150 g różyczek kalafiora; 150 g cukinii; 100 g zielonego groszku, mrożonego; 2 gałązki kolendry, świeżej

4.1 48 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 50 min

4 porcje

Składniki

Ryż

wody
1300 g
soli
1 ½ łyżeczki
oliwy z oliwek
25 g
25 g masła
ryżu parboiled
300 g

Curry

nasion kolendry
½ łyżeczki
nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki
nasion kardamonu
½ łyżeczki
gorczycy
½ łyżeczki
cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbki czosnku
2
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
15 g
czerwona papryczka chili, świeża mała, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
1
oliwy z oliwek
20 g
kurkumy, suszonej, mielonej
1 łyżeczka
mleczka kokosowego
400 g
wody
200 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
soli
2 łyżeczki
ziemniaków pokrojonych na 1-2 cm kawałki
600 g
marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
150 g
różyczek kalafiora
150 g
cukinii pokrojonej w 1 cm plastry, a następnie w ćwiartki
150 g
zielonego groszku, mrożonego
100 g
kolendry, świeżej tylko liście
2 gałązki