Wolno gotowane klopsiki drobiowe ze smażonymi ziemniakami w sosie (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowane klopsiki drobiowe ze smażonymi ziemniakami w sosie (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 600 g udek z kurczaka, bez skóry i kości; 60 g bułki tartej; 320 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 3 jajka; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 1 ¼ łyżeczki soli; 4 - 6 łyżek mąki pszennej; olej rzepakowy; 700 g ziemniaków; 40 g oliwy z oliwek; 50 g brandy; 1000 g wody; 2 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

3.5 108 ocen

Przygotowanie 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 10 min

5 porcji

Składniki

udek z kurczaka, bez skóry i kości pokrojonych na 2-3 cm kawałki
600 g
bułki tartej
60 g
cebuli przekrojonej na pół
320 g
ząbki czosnku
3
natki pietruszki, świeżej, tylko liście plus dodatkowa ilość do dekoracji
10 g
jajka
3
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
soli plus 1 szczypta
1 ¼ łyżeczki
mąki pszennej
4 - 6 łyżek
olej rzepakowy do głębokiego smażenia
ziemniaków pokrojonych w 8 mm plastry
700 g
nitek szafranu (opcjonalnie)
1 szczypta
oliwy z oliwek
40 g
brandy
50 g
50 g whisky
wody
1000 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone