Zupa pieczarkowa z kurczakiem; Jednogarnkowy makaron à la ratatouille

Name: Zupa pieczarkowa z kurczakiem; Jednogarnkowy makaron à la ratatouille
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 60 g sera parmezan; 5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g cebuli; 20 g masła; 100 g warzyw, mieszanych; 150 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 150 g ziemniaków; 200 g pieczarek; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1400 g wody; 100 g czerwonej cebuli; 150 g cukinii; 150 g bakłażana; 150 g czerwonej papryki; 40 g oliwy z oliwek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych; 350 g makaronu, suchego, krótkiego; 4 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu; 100 g pomidorków koktajlowych; liście bazylii, świeże

4.4 71 ocen

Przygotowanie 35 min

Czas całkowity 55 min

4 porcje

Składniki

60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

60 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
5 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
80 g cebuli przekrojonej na pół
20 g masła
100 g warzyw, mieszanych (np. marchewki, korzenia pietruszki, selera), pokrojonych na kawałki
150 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego w 1-1,5 cm kostkę
150 g ziemniaków pokrojonych w 1-1,5 cm kostkę
200 g pieczarek pokrojonych w 5 mm plastry
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1400 g wody
100 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
150 g cukinii pokrojonej na kawałki
150 g bakłażana pokrojonego na kawałki
150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
40 g oliwy z oliwek
400 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
½ łyżeczki chili, mielonego (opcjonalnie)
350 g makaronu, suchego, krótkiego np. fusilli, rigatoni
4 łyżki śmietany, min. 30% tłuszczu
100 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
30 - 40 g czarnych oliwek (opcjonalnie) bez pestek
liście bazylii, świeże do dekoracji