Wolno gotowana łopatka wieprzowa (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowana łopatka wieprzowa (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości; 100 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 100 g marchewki; ½ papryczki chili, świeżej; 4 ziarna pieprzu czarnego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 2 liście laurowe, suszone; 1 - 2 gałązki rozmarynu, świeżego; 1000 g wody; 20 g przecieru pomidorowego; 30 g białego wina, wytrawnego; 10 g masła; ¼ - ½ łyżeczki soli; ¾ łyżeczki cukru; 30 g miodu; 15 g sosu sojowego

4.5 310 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 4 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek (patrz wskazówka)
600 g
cebuli pokrojonej w ósemki
100 g
ząbki czosnku
3
marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
100 g
papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
½
ziarna pieprzu czarnego
4
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
liście laurowe, suszone
2
rozmarynu, świeżego
1 - 2 gałązki
cząbru, suszonego (opcjonalnie)
1 łyżeczka
wody
1000 g
przecieru pomidorowego
20 g
białego wina, wytrawnego
30 g
masła
10 g
soli
¼ - ½ łyżeczki
cukru
¾ łyżeczki
miodu
30 g
sosu sojowego
15 g