Przejdź do głównej treści Szukaj
Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry

Sous-vide Cantonese-style Beef, Tomato and Onion Stir Fry
4.7 16 ocen
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 2 godz. 25 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

Sous-vide Beef
  • beef flank steaks (approx. 400 g each, see tip)
    2
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    30 g
  • garlic cloves
    3
  • dark soy sauce
    40 g
  • light soy sauce
    50 g
  • toasted sesame oil
    30 g
  • oyster sauce
    1 Tbsp
  • brown sugar
    2 tsp
  • ground cloves (opcjonalnie) to taste
    2 - 3 pinches
  • star anise
    2
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
  • water cold, for cooling
Stir-fry Vegetables and Assembly
  • water plus 1½ Tbsp for mixing with cornflour
    50 g
  • rice wine (see tip)
    2 Tbsp
  • rice vinegar
    2 Tbsp
  • cornflour
    1 Tbsp
  • oil
    3 Tbsp
  • onions halved then sliced in half-moon rings
    100 g
  • tomatoes cored, quartered
    150 g
  • peppers red or yellow, cut in pieces (2 cm)
    150 g
  • spring onion thinly sliced (approx. 2 mm), for garnishing
    1
  • sesame seeds for garnishing
  • jasmine rice for serving (see tip)

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1238 mg
Białko 47 g
Kalorie 2437 kJ / 583 kcal
Tłuszcz 36 g
Błonnik 3 g
Tłuszcz nasycony 9 g
Węglowodany 15 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Welcome to the World of Sous-vide 13 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Lemongrass Beef Salad

3.9(24)

30 min

Katsu Pork with Slaw, Potatoes and Wasabi and Dill Dressing

3.9(21)

50 min

Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter

4.6(22)

2 godz. 15 min

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

4.9(57)

1 godz. 20 min

Roast Turkey with Creamy Pancetta, Lemon and Herb Stuffing

4.7(18)

5 godz. 30 min

Spiced Roast Beef with Sun-dried Tomato Potato Purée and Red Wine Sauce

4.7(23)

14 godz. 30 min

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

4.8(42)

50 min

Brussels Sprouts with Chestnuts and Pancetta

3.4(11)

35 min

Braised Lamb Shanks with Roasted Garlic and Parmesan Mash - Stinco d'agnello con purè di patate all'aglio e parmigiano

4.7(374)

3 godz. 20 min

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

4.5(103)

1 godz. 5 min

Slow-Cooked Pork Belly with Noodles and Chilli Sesame Sauce

4.2(35)

4 godz. 25 min

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

4.1(23)

2 godz. 20 min