Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

3 portions

Składniki

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 625.4 mg

Białko 44.6 g

Kalorie 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Tłuszcz 22.5 g

Błonnik 3.9 g

Tłuszcz nasycony 5.7 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Feed the Love 22 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

Sous-vide with Blade Cover 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Steamed Garlic Prawns

30min

Anchovy Breadcrumbs

5min

Pineapple Vanilla Ice Lollies

6h 20min

Lamb Kebobs

3h

Piri Piri Chicken with Pickled Curry Beans

3h

Vanilla Sugar

72h

Steamed Wholemeal Bread

2h

Sicilian Prawn Salad

40min

Steamed Beef with Ground Rice

1h

Mexican Spare Ribs

50min

Fish Stew

45min

Five-spice Duck with Mushrooms, Asian Vegetables and Rice

1h 5min