Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

4.5 11 ocen

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

3 portions

Składniki

Filling

fresh tarragon leaves
5 g
fresh chives, cut in pieces (4 cm)
artichoke hearts, in oil drained
80 g
ricotta cheese
100 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
½ tsp

Chicken Ballotine and Red Pepper Sauce

chicken breasts, skinless (approx. 180-200 g each)
3
water ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1400 - 1500 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder
red peppers halved and deseeded
2
garlic cloves unpeeled
4
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
1 pinch
olive oil
40 g

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 625.4 mg

Białko 44.6 g

Kalorie 1831.8 kJ / 437.8 kcal

Tłuszcz 22.5 g

Błonnik 3.9 g

Tłuszcz nasycony 5.7 g

Węglowodany 13 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Feed the Love 22 Przepisy
Wielka Brytania i Irlandia

Sous-vide with Blade Cover 9 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Polenta with Rich Meat Ragu

1 Std. 10 Min

Sous-vide Korean-style BBQ Pork Loin

4 Std. 50 Min

Beef Goulash with Bread Dumplings and Red Cabbage

1 Std. 40 Min

Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

8 Std. 45 Min

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2 Std. 20 Min

Sous-vide Teriyaki Salmon

1 Std. 20 Min

Slow-cooked Chicken in Red Pepper Sauce with Rice

4 Std. 45 Min

Slow-cooked Chorizo and Squid Stew with Butter Beans

5 Std. 30 Min

Pollock with Potato and Squash Crust with Chablis Sauce

1 Std.

Soubise Sauce

30 Min

Salmon with Aromatics at 50°C

1 Std. 40 Min

Mussels in Cream and White Wine Sauce

45 Min