Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami

Name: Rolada z kurczaka z karmelizowanymi ziemniakami
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 50 g orzechów, całych, mieszanych; 60 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 250 g pieczarek; 30 g oliwy z oliwek; ¾ - 1 łyżeczka soli; 400 g ziemniaków, mączystych; 50 g syropu klonowego; 100 g masła; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej; 2 szczypty cynamonu, mielonego; 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego; 100 g selera naciowego; 100 g pora; 80 g marchewki; 50 g whisky; 2 filety z piersi kurczaka, bez skóry; 1 opakowanie szynki serrano; 300 g wody; 200 g różyczek brokułu

4.0 (84 oceny)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 1 godz. 40 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

50 g orzechów, całych, mieszanych, prażonych, np. włoskich, laskowych, piniowych
60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
250 g pieczarek, przekrojonych na pół
30 g oliwy z oliwek
¾ - 1 łyżeczka soli
400 g ziemniaków, mączystych, małych (Ø ok. 4 cm), przekrojonych wzdłuż na pół
50 g syropu klonowego
lub 50 g miodu
100 g masła, pokrojonego na kawałki
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
2 szczypty cynamonu, mielonego
2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
100 g selera naciowego, pokrojonego na kawałki
100 g pora, tylko białej części, pokrojonej w 1 cm plastry
80 g marchewki, pokrojonej na kawałki
50 g whisky
lub 50 g wody
2 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 500 g)
1 opakowanie szynki serrano, pokrojonej w plastry (100 g)
300 g wody
200 g różyczek brokułu, pokrojonych na 3 cm kawałki

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 2923.5 kJ / 598.3 kcal
Białko: 42.5 g
Węglowodany: 39.5 g
Tłuszcz: 41.3 g
Tłuszcz nasycony: 15.8 g
Błonnik: 7.5 g
Sód: 807.5 mg