Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami

Name: Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g awokado; 180 g jogurtu naturalnego; 60 - 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; ¼ łyżeczki tymianku, suszonego; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki soli; 2 ząbki czosnku; 5 g czerwonej papryczki chili, świeżej; 20 g oleju rzepakowego; 20 g wody; 20 g sosu sojowego; 2 łyżeczki curry, mielonego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 g piersi z kurczaka, bez skóry; 300 g czerwonych buraków; 1000 g wody; 10 g oleju rzepakowego; 1 ½ łyżeczki soli; 100 g kaszy jęczmiennej perłowej; 80 - 100 g roszponki; 40 g pestek dyni

4.4 180 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

4 porcje

Składniki

Dressing

150 g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki
180 g jogurtu naturalnego płynnego
60 - 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z 1 szt.)
¼ łyżeczki tymianku, suszonego
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki soli

Szarpany kurczak

2 ząbki czosnku
5 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
20 g oleju rzepakowego
20 g wody
20 g sosu sojowego
2 łyżeczki curry, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki