Tartelette aux asperges

Tartelette aux asperges

3.3 4 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 14 godz.

6 portions

Składniki

La pâte (la veille)

310 g de farine de blé
225 g de beurre froid, coupé en morceaux
25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
60 g de lait
½ c. à café de sel

Les fonds de tartelette (le jour même)

beurre pour les cercles
farine de blé pour les cercles

L'huile à l'ail des ours (le jour même)

70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
250 g d'huile de pépins de raisin

La cuisson des asperges (le jour même)

1000 g d'asperges vertes
500 g d'eau

La purée d'asperge (le jour même)

70 g de faisselle
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts

Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)

35 g de vin blanc
15 g de vinaigre balsamique blanc
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 jaunes d'œufs

Poziom trudności

zaawansowany

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 357.3 mg

Białko 13.3 g

Kalorie 3105 kJ / 746.5 kcal

Tłuszcz 53.2 g

Błonnik 5.2 g

Tłuszcz nasycony 24.3 g

Węglowodany 42.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Thermomix® et moi n°30 47 Przepisów
Francja

Może spodoba Ci się również...

Pain en cocotte à la châtaigne

4h 30min

Nougat glacé au poivre de Sichuan

12h 25min

Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto

10h 30min

Compotée de pommes aux épices

45min

Compotée de rhubarbe et biscuits à l'amande

1h 25min

Figues mi-cuites, verveine et glace vanille

15min

Fumet de poisson

45min

Poire pochée au vin rouge, glace au yaourt et caramel au sésame

5h

Poires au vin rouge

5h

Semoule à la noisette, compotée d'abricots au romarin

30min

Beurre d'anchois

1h 10min

Compote de rhubarbe sur sablé breton, glace au fromage blanc

4h