Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
La pâte (la veille)
- 310 g de farine de blé
- 225 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
- 60 g de lait
- ½ c. à café de sel
Les fonds de tartelette (le jour même)
- beurre, pour les cercles
- farine de blé, pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
- 70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
- 250 g d'huile de pépins de raisin
La cuisson des asperges (le jour même)
- 1000 g d'asperges vertes
- 500 g d'eau
La purée d'asperge (le jour même)
- 70 g de faisselle
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
- 35 g de vin blanc
- 15 g de vinaigre balsamique blanc
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 5 jaunes d'œufs
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 3105 kJ / 746.5 kcal
- Białko
- 13.3 g
- Węglowodany
- 42.7 g
- Tłuszcz
- 53.2 g
- Tłuszcz nasycony
- 24.3 g
- Błonnik
- 5.2 g
- Sód
- 357.3 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Gelato gin et lavande
16 Std. 45 Min
Mont-Blanc glacé
4h 20min
Jus de raisin
Brak ocen
Tartelette aux légumes de printemps
1sa 10 dk
Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail
1 Std. 30 Min
Mélange pour assaisonner les légumes (plat végétarien)
20min
Risotto de printemps au bouillon d'épluchures
Brak ocen
Pâtes de lentilles corail
1h 15min
Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
40min
Petits gratins de bananes
50min
Calamars farcis comme en Algarve
1sa 10 dk
Soufflé glacé au Grand Marnier®
3 Std. 15 Min