Chrupiący boczek z piwnym sosem

Name: Chrupiący boczek z piwnym sosem
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 100 g korzenia selera; 40 g masła; 900 g wody; 500 g piwa słodowego; 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; 150 g ziemniaków; 150 g marchewki; 1400 - 1600 g surowego boczku, bez kości, ze skórą

4.5 186 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

6 porcji

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
200 g
ząbek czosnku
1
korzenia selera pokrojonego na kawałki
100 g
masła pokrojonego na kawałki
40 g
wody
900 g
piwa słodowego
500 g
koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
2 czubate łyżeczki
2 kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszone
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i do smaku
1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa i do smaku
½ łyżeczki
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
ziemniaków pokrojonych na kawałki
150 g
marchewki pokrojonej na kawałki
150 g
surowego boczku, bez kości, ze skórą
1400 - 1600 g
kminku, mielonego (opcjonalnie)
1 - 2 łyżeczki
kakao, niesłodzonego, naturalnego (opcjonalnie)
1 łyżeczka