Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa

Name: Gulasz wołowy z knedlami z czerstwego pieczywa
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 250 - 300 g bułek; 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 80 g cebuli; 25 g masła; 220 g mleka; 3 jajka; 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka soli; 450 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 30 g oleju rzepakowego; 750 g wołowiny; 50 g koncentratu pomidorowego; 350 - 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 200 g czerwonego wina; 2 łyżki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka cukru; 1 - 1 ½ łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kminku, mielonego; 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny; 1 - 2 łyżeczki majeranku, suszonego; 3 liście laurowe, suszone; 5 owoców jałowca; 2 goździki; 300 g wody; 30 g mąki pszennej; 200 g papryki

4.1 132 oceny

Przygotowanie 30 min

Czas całkowity 2 godz.

6 porcji

Składniki

Knedle z czerstwego pieczywa

bułek lekko czerstwych, pokrojonych na 1 cm kromki, a następnie na kawałki
250 - 300 g
natki pietruszki, świeżej, tylko liście
5 gałązek
cebuli przekrojonej na pół
80 g
masła
25 g
mleka
220 g
jajka
3
gałki muszkatołowej, mielonej
2 szczypty
pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty
soli lub do smaku
½ - 1 łyżeczka

Gulasz wołowy i gotowanie knedli na parze

cebuli pokrojonej w ćwiartki
450 g
ząbki czosnku
3
oleju rzepakowego
30 g
30 g masła klarowanego
wołowiny gulaszowej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
750 g
koncentratu pomidorowego
50 g
krojonych pomidorów, z puszki
350 - 400 g
350 - 400 g pomidorów, świeżych, pokrojonych na kawałki
czerwonego wina
200 g
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżki
cukru
1 łyżeczka
soli
1 - 1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka
kminku, mielonego
½ łyżeczki
½ łyżeczki kminku
skórki otartej z cytryny ekologicznej
1 łyżeczka
majeranku, suszonego
1 - 2 łyżeczki
liście laurowe, suszone
3
owoców jałowca
5
goździki
2
wody
300 g
mąki pszennej
30 g
papryki czerwonej i zielonej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w paski (4 x 1 cm)
200 g