Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
- 220 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 330 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka do wyrastania chleba
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Wartości odżywcze
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 343 kJ / 81.9 kcal
- Białko
- 2.5 g
- Węglowodany
- 17.4 g
- Tłuszcz
- 0.4 g
- Tłuszcz nasycony
- 0.1 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sód
- 224.8 mg
W kolekcjach
Alternatywne przepisy
Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
17h 25min
Chleb pszenny na zakwasie
12 Std.
Chleb żytni pełnoziarnisty na zakwasie
16 Std.
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30min
Żytni zakwas chlebowy
96hod.
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy na zakwasie żytnim
17h 20 min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami
5h 10min
Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
18 Std. 20 Min
Chleb żytni na zakwasie
17h 25min
Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym
16 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami
18 Std. 45 Min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18 Std. 45 Min