Tajskie curry z kurczaka z ryżem

Ryż

• 1300 g wody
• 1 ½ łyżeczki soli
• 25 g oliwy z oliwek
  lub 25 g masła
• 300 g ryżu basmati

Curry z kurczaka

• 50 - 100 g cebuli, przekrojonej na pół
• 1 - 2 ząbki czosnku
• ½ - 1 łyżeczka soli
• 30 g oleju
• 50 - 100 g czerwonej pasty curry
• 200 g mleczka kokosowego
• 200 g wody
• 400 g ziemniaków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
• 100 g marchewki, pokrojonej na 1-2 cm kawałki
• 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych w 3 cm kawałki
• 150 g zielonego groszku, mrożonego
• 2 - 3 gałązki kolendry, świeżej, tylko liście, do dekoracji