John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 48 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

4 portions

Składniki

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 378.4 mg

Białko 47.4 g

Kalorie 3036.4 kJ / 723 kcal

Tłuszcz 44.9 g

Błonnik 7.7 g

Tłuszcz nasycony 18.8 g

Węglowodany 30.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Mark Southon 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Coq au vin blanc with mashed potato

1 godz. 50 min

Sam Wood's Baked salmon with broccoli pesto

35 min

Lamb ragù with watercress and mint pesto (TM6, Mark Southon)

4 godz. 35 min

Prawn and pork pops with turmeric lime sauce

1 godz. 5 min

Mediterranean seafood with tomato and fennel

30 min

Fish tacos with Kewpie mayonnaise

1 godz. 30 min

Salmon with fennel and apple salad

1 godz. 20 min

Flaky salmon pie with herb dressing

40 min

Asparagus and broad bean salad

25 min

Prawn tacos with avocado lime sauce

50 min

Salmon en croute

50 min

Fish with ginger lime sauce

35 min