John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6 50 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 35 min

4 portions

Składniki

Corn purée

unsalted butter
25 g
canned corn kernels (265 g drained weight)
375 g
pouring (whipping) cream
100 g

Cauliflower couscous

flaked almonds
100 g
cauliflower broken into florets
300 - 350 g
unsalted butter cut into pieces, plus an extra 2 tsp for frying
50 g
spring onions/shallots trimmed and finely sliced
2
sultanas
60 g
fresh chives finely chopped
10 sprigs
salt to taste
ground black pepper to taste
orange pith removed and segmented
1

Fish fillets

olive oil
1 tbsp
John Dory skinless fish fillets (approx. 180 g each - see Tip)
4
orange juiced
1
unsalted butter
1 tsp
freshly squeezed lemon juice to drizzle
fresh coriander leaves only, for garnishing

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 378.4 mg

Białko 47.4 g

Kalorie 3036.4 kJ / 723 kcal

Tłuszcz 44.9 g

Błonnik 7.7 g

Tłuszcz nasycony 18.8 g

Węglowodany 30.4 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Chef favourites 57 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Mark Southon 10 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Beetroot and tequila cured salmon

24 godz. 20 min

Five spice chicken with asparagus and pea salad

2 godz. 10 min

Salmon filo spiral

1 godz. 10 min

Coulibiac salmon pie

2 godz. 40 min

Asian beef salad with peanut dressing (MEATER+®)

30 min

Salmon with fennel and apple salad

1 godz. 20 min

Roasted eggplant

1 godz. 35 min

Prawn okonomiyaki (Diabetes)

55 min

Prawn tacos with avocado lime sauce

50 min

No potato salad

20 min

Short rib "bourguignon" with spinach polenta

4 godz.

Layered vegetable salad with creamy herb dressing

40 min