Beetroot and tequila cured salmon

Beetroot and tequila cured salmon

4.5 31 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 24 godz. 20 min

20 portions

Składniki

Salmon

star anise
5
whole black peppercorns
1 tsp
fennel seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
brown sugar
250 g
sea salt
250 g
fresh thyme leaves only
2 sprigs
raw beetroot (approx. 250 g), peeled and cut into quarters
1
tequila
50 g
fresh skinless, boneless salmon fillet (approx. 3 fillets)
750 g

Horseradish goat's cheese

goats cheese cut into pieces (3-4 cm)
300 g
horseradish cream
1 ½ tbsp
Dijon mustard
2 tsp
extra virgin olive oil
30 g
Lebanese cucumber
1
caper berries sliced, to serve
water crackers to serve

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 4955.1 mg

Białko 14.5 g

Kalorie 947 kJ / 225 kcal

Tłuszcz 10 g

Błonnik 1 g

Tłuszcz nasycony 3.7 g

Węglowodany 18.3 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Festive Flavour 105 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Smoked salmon mousse

5 min

Gin-cured ocean trout salad

30 godz. 20 min

Butterscotch panna cotta with pear sorbet (Mark Southon)

25 godz. 20 min

Gorgonzola cheesecakes with pear jam

45 min

Smoked salmon and preserved lemon choux buns

1 godz. 20 min

Anise-cured salmon

14 godz. 10 min

Prawns, wasabi panna cotta and yuzu sauce

3 godz. 10 min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2 godz. 30 min

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

2 godz. 50 min

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

20 min

Spiced poached pears with vanilla cheesecake and gingernut crumb

5 godz. 30 min

Tomatoes with wasabi dressing

10 min