Pęczotto z dynią i kurkami

Name: Pęczotto z dynią i kurkami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 250 g kaszy jęczmiennej pęczak; 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 50 g cebuli szalotki; 1 ząbek czosnku; 50 g masła; 200 g kurek, świeżych; ½ łyżeczki soli; 600 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; oliwa z oliwek; 1 łyżeczka tymianku, świeżego; pieprz czarny, mielony; 400 g dyni Hokkaido

4.2 166 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

4 porcje

Składniki

250 g kaszy jęczmiennej pęczak
10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
50 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
1 ząbek czosnku
50 g masła pokrojonego na kawałki
200 g kurek, świeżych oczyszczonych
½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia dyni
600 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
oliwa z oliwek do skropienia dyni
1 łyżeczka tymianku, świeżego tylko liście, drobno pokrojonego
pieprz czarny, mielony do przyprawienia dyni
400 g dyni Hokkaido bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm kostkę

400 g dyni, mrożonej, uprzednio rozmrożonej