![Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/05b529e3-9dfa-4657-97e4-5144681d9591/Derivates/e12ec245-6351-4a0e-84e1-06721bb228a6.jpg)
Wersje kompatybilne
Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji
Na tyle porcji wystarcza ten przepis.
Składniki
Cashew Nuts
- 150 g cashew nuts
- water, for soaking
Chilli Sauce
- 1 garlic clove
- 1 red chilli, halved
- 120 g onions, quartered
- 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
- 20 g olive oil
- 2 tsp ground cumin
- 25 g light brown sugar
-
½
vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled (see tip)
lub ½ tsp vegetable stock paste, homemade - 30 g cider vinegar
- 30 g chipotle paste
- 150 g water
- 1 tsp fine sea salt, plus extra to taste
- 5 g freshly squeezed lemon juice, or to taste
Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages
- 15 g chia seeds
- 50 g water
- 125 g chestnut mushrooms
- 100 g wholemeal bread, vegan, torn in pieces
- 150 g firm tofu, cut in pieces
- 125 g cooked chestnuts, peeled
- 50 g red onion, quartered
- 60 g carrot, cut in pieces (2 cm)
- 1 red chilli, halved
- 8 sprigs fresh thyme, leaves only
- 1 lemon, finely grated zest and 15 g juice
- 25 g vegan cheese, grated
-
20
g tamari
lub light soy sauce
Root Veg Mash
- 400 g parsnips, peeled, diced (2 cm)
- 400 g sweet potatoes, peeled, diced (3 cm)
- 100 g carrots, diced (2 cm)
- 1000 g water
- 250 g frozen peas
- 1 tsp fine sea salt
- 1 pinch ground black pepper
- ½ lemon, freshly squeezed juice only
- 15 g olive oil
- Wartości odżywcze
- na 1 portion
- Kalorie
- 3187 kJ / 762 kcal
- Białko
- 27 g
- Węglowodany
- 78 g
- Tłuszcz
- 34 g
- Tłuszcz nasycony
- 7 g
- Sód
- 1437 mg
Alternatywne przepisy
Chilli and Peanut Noodles with Tofu and Chilli Garlic Oil
30min
Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous
50min
Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée
30min
Vegan Mushroom and Spinach Lasagne
2h 15min
Swiss Chard, Chickpea and Tamarind Stew
45 Min
Vegan Bean Burgers
1h 20min
Butternut Squash Masala Dosa
11u. 30min
Vegan Roulades with Dumplings and Red Cabbage
2h 20min
Vegan Gravy
45 Min
Garlic and White Bean Stew
50min
Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta
30min
Lentil and Vegetable Bolognese Sauce
45 Min