Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5 293 oceny

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

aubergines (approx. 2), diced (2 cm)
500 g
olive oil
50 g
smoked paprika
1 tsp
fine sea salt plus 1 pinch
1 ¼ tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic clove
1
cashew nuts
50 g
almond milk (see tip)
175 g
lemon juice
1 tsp
onions quartered
125 g
carrots cut in pieces (2 cm)
75 g
celery cut in pieces (2 cm)
75 g
ground cumin
1 tsp
ground cinnamon
1 tsp
harissa paste
1 ½ Tbsp
tinned chopped tomatoes
800 g
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
150 g
fresh baby spinach
125 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 916 mg

Białko 10 g

Kalorie 1540 kJ / 370 kcal

Tłuszcz 21 g

Tłuszcz nasycony 3.5 g

Węglowodany 29 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant-based Kitchen 30 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Cashew Nuts and Vegetables in Peanut Butter Sauce with Rice

45 min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 min

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

30 min

Warm Mediterranean Couscous Salad

30 min

Chickpea Pancakes

20 min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 godz. 25 min

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40 min

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1 godz.

Ras el Hanout Beef with Couscous and Courgettes

30 min

Butterbean and Feta Burgers

1 godz. 30 min

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45 min

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

1 godz. 15 min