Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5 291 ocen

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

aubergines (approx. 2), diced (2 cm)
500 g
olive oil
50 g
smoked paprika
1 tsp
fine sea salt plus 1 pinch
1 ¼ tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic clove
1
cashew nuts
50 g
almond milk (see tip)
175 g
lemon juice
1 tsp
onions quartered
125 g
carrots cut in pieces (2 cm)
75 g
celery cut in pieces (2 cm)
75 g
ground cumin
1 tsp
ground cinnamon
1 tsp
harissa paste
1 ½ Tbsp
tinned chopped tomatoes
800 g
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
150 g
fresh baby spinach
125 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 916 mg

Białko 10 g

Kalorie 1540 kJ / 370 kcal

Tłuszcz 21 g

Tłuszcz nasycony 3.5 g

Węglowodany 29 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant-based Kitchen 30 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Beetroot, Thyme and Goat's Cheese Risotto

45 min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30 min

Chickpea, Squash and Kale Stew

45 min

Lentil Moussaka

3 godz. 30 min

Sweet Potato Curry

30 min

Fennel Risotto

35 min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 godz. 10 min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 min

Pasta with Beetroot Sauce and Feta Cheese

40 min

Aubergine and Lentil Salad

40 min

Vegetable and Chickpea Tagine

50 min

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 godz. 25 min