Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5 281 rating

Przygotowanie 15 min

Czas całkowity 1 godz.

4 portions

Składniki

aubergines (approx. 2), diced (2 cm)
500 g
olive oil
50 g
smoked paprika
1 tsp
fine sea salt plus 1 pinch
1 ¼ tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic clove
1
cashew nuts
50 g
almond milk (see tip)
175 g
lemon juice
1 tsp
onions quartered
125 g
carrots cut in pieces (2 cm)
75 g
celery cut in pieces (2 cm)
75 g
ground cumin
1 tsp
ground cinnamon
1 tsp
harissa paste
1 ½ Tbsp
tinned chopped tomatoes
800 g
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
150 g
fresh baby spinach
125 g

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 916 mg

Białko 10 g

Kalorie 1540 kJ / 370 kcal

Tłuszcz 21 g

Tłuszcz nasycony 3.5 g

Węglowodany 29 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Plant-based Kitchen 30 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 dk

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

30 dk

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 dk

Lentil Moussaka

3sa 30 dk

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1sa 10 dk

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1sa 30 dk

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1sa

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

50 dk

Chickpea, Squash and Kale Stew

45 dk

Vegetable and Chickpea Tagine

50 dk

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40 dk

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 dk