Przejdź do głównej treści Szukaj
Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine
4.3 193 oceny
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 1 godz.
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • Cheddar cheese diced (1-2 cm)
    100 g
  • fresh coriander (approx. 10 g)
  • aubergines large (approx. 800 g)
    2
  • olive oil
    20 g
  • onions quartered
    120 g
  • garlic cloves
    3
  • fresh jalapeño chillies to taste
    1 - 2
  • water
    275 g
  • tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)
    400 g
  • fine sea salt
    1 ½ tsp
  • quinoa rinsed
    120 g
  • tinned kidney beans drained
    100 g
  • tinned sweetcorn drained
    100 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l)
    1
  • ground coriander
    1 tsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • smoked paprika
    1 tsp
  • chilli powder
    ½ tsp

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Białko 13.8 g
Kalorie 1268 kJ / 303 kcal
Tłuszcz 16.8 g
Węglowodany 24.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Quinoa 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia
Simply Tex-Mex 12 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Może spodoba Ci się również...

Aubergine and Lentil Salad

4.7(73)

40 min

Quinoa Salad with Spiced Butternut Squash and Courgettes

3.9(54)

50 min

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

4.0(173)

30 min

Roasted Cauliflower Steaks with Salsa and Purée

4.3(132)

1 godz.

Bean Burgers with Pistou and Slaw

4.4(50)

1 godz. 30 min

Supreme Plant Poke Bowl

4.4(58)

1 godz. 10 min

Quinoa Salad with Beans and Goat's Cheese

4.4(37)

20 min

Chickpea Pancakes

4.5(128)

20 min

Vegan Bean Burgers

4.2(101)

1 godz. 20 min

Beetroot Falafel with Tomato Pomegranate Salad

4.6(30)

12 godz. 45 min

Green Goddess Quinoa Salad

4.1(102)

40 min

Steamed Aubergine and Ricotta Lasagne

4.7(77)

1 godz. 25 min