Szukaj
Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine
4.3 169 ocen
Przygotowanie 20 min
Czas całkowity 1 godz.
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • Cheddar cheese diced (1-2 cm)
    100 g
  • fresh coriander (approx. 10 g)
  • aubergines large (approx. 800 g)
    2
  • olive oil
    20 g
  • onions quartered
    120 g
  • garlic cloves
    3
  • fresh jalapeño chillies to taste
    1 - 2
  • water
    275 g
  • tinned chopped tomatoes (1 x 400 g tin)
    400 g
  • fine sea salt
    1 ½ tsp
  • quinoa rinsed
    120 g
  • tinned kidney beans drained
    100 g
  • tinned sweetcorn drained
    100 g
  • vegetable stock cube (for 0.5 l)
    1
  • ground coriander
    1 tsp
  • ground cumin
    1 tsp
  • smoked paprika
    1 tsp
  • chilli powder
    ½ tsp

Wartości odżywcze na 1 portion

Kalorie 303 kcal / 1268 kJ
Białko 13.8 g
Tłuszcz 16.8 g
Węglowodany 24.2 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych dań czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Quinoa 10 Przepisów
Wielka Brytania i Irlandia

Możesz także polubić...

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

4.5(76)

1 godz. 10 min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5(255)

1 godz.

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

4(461)

25 min

Butterbean and Feta Burgers

Butterbean and Feta Burgers

4.5(130)

1 godz. 30 min

Polenta with Ratatouille

Polenta with Ratatouille

4(61)

1 godz. 20 min

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

Aubergine Parmigiana - Parmigiana di melanzane

4.5(384)

1 godz.

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

4(45)

45 min

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

4.5(43)

2 godz.

Lentil Moussaka

Lentil Moussaka

4.5(264)

3 godz. 30 min

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

4.5(137)

40 min

Vegan Sun-dried Tomato and Artichoke Quiche

Vegan Sun-dried Tomato and Artichoke Quiche

4.5(74)

1 godz. 10 min

Black Bean Quesadillas with Guacamole

Black Bean Quesadillas with Guacamole

4.5(467)

25 min