Gratin d'hiver au bar, sauce choron

Gratin d'hiver au bar, sauce choron

4.4 19 ocen

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

6 portions

Składniki

400 g de poireaux coupés en tronçons
190 g de beurre coupé en morceaux
5 pincées de sel et ½ c. à café, à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filets de bar
3 brins d'estragon frais
3 brins de cerfeuil frais
80 g d'échalotes
80 g de vinaigre blanc
4 jaunes d'œufs
1 tomate coupée en dés
300 g de panais détaillés en cubes
200 g de carottes détaillées en cubes
200 g de chair de courge d'hiver détaillée en cubes
160 g d'eau
100 g de lait

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 781.2 mg

Białko 29.3 g

Kalorie 2403.2 kJ / 578.3 kcal

Tłuszcz 43.8 g

Błonnik 6.7 g

Tłuszcz nasycony 21.3 g

Węglowodany 14.7 g

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Poissons & fruits de mer 113 Przepisów
Francja

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