Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa

Name: Meksykańska zupa cebulowo-grzybowa
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 300 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 1 papryczka chili, świeża; 30 g oliwy z oliwek; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 400 - 500 g grzybów, świeżych; 20 - 50 g koncentratu pomidorowego; 2 łyżeczki pudru z grzybów; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 140 - 200 g kukurydzy, konserwowej; 3 liście laurowe, suszone; 600 g wody

2.5 582 oceny

Przygotowanie 25 min

Czas całkowity 35 min

5 porcji

Składniki

300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki

1 papryczka chili, suszona
30 g oliwy z oliwek
400 g krojonych pomidorów, z puszki
400 - 500 g grzybów, świeżych np. pieczarek, boczniaków, leśnych, pokrojonych w ćwiartki lub na 3 cm kawałki
20 - 50 g koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki pudru z grzybów (patrz wskazówka)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
100 g liści szpinaku baby, świeżych (opcjonalnie)

100 g liści szpinaku, świeżych, bez ogonków, pokrojonych na kawałki
1 łyżeczka mieszanych ziół, suszonych np. tymianku, cząbru
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu grzybowego (na 0,5 l), pokruszona
140 - 200 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
3 liście laurowe, suszone
600 g wody