Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach

Name: Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 20 g masła; 300 g rzodkiewek, czerwonych; 200 g ziemniaków; 1 pęczek botwinki; 5 g koperku, świeżego; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 700 g wody; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 4 jajka; 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego; 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu

3.9 232 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 45 min

4 porcje

Składniki

cebuli przekrojonej na pół
100 g
ząbki czosnku
2
masła
20 g
rzodkiewek, czerwonych bez liści (2-3 pęczki), plus dodatkowo 2 szt. pokrojone w 1-2 mm plastry, do dekoracji
300 g
ziemniaków pokrojonych na kawałki
200 g
pęczek botwinki tylko korzenie (ok. 150 g), pokrojone na kawałki
1
150 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania
5 g
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 łyżeczki
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
wody
700 g
soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek
¼ łyżeczki
jajka
4
chrzanu, tartego
1 - 2 łyżeczki
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
5 - 10 g
5 - 10 g octu jabłkowego
śmietany, min. 30% tłuszczu
50 g