Sous vide salmon with avocado cream

Sous vide salmon with avocado cream

4.4 26 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

4 portions

Składniki

Avocado cream

avocado flesh, cut into pieces
200 g
spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (2 cm)
1
lemon juice
20 g
crème fraîche
100 g
extra virgin olive oil
50 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Salmon

fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
dried bay leaves
4
lemon cut into slices, pips removed
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thin slices, for garnishing
1

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 234.5 mg

Białko 31.5 g

Kalorie 2559.3 kJ / 609.4 kcal

Tłuszcz 52.7 g

Błonnik 4.5 g

Tłuszcz nasycony 14.2 g

Węglowodany 1.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous Vide and Meal Prep 23 Przepisy
Międzynarodowy

Sous vide with blade cover 7 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Almond tuiles

30 Min

Indonesian white spice paste

35 Min

Asian master stock

1 Std. 45 Min

Banh xeo (crispy Vietnamese pancake)

24 Std. 55 Min

Mushroom stock paste

1 Std. 35 Min

Eggs with coconut curry sauce

30 Min

Chinese egg noodle soup with mixed mushrooms

35 Min

Mussels in turmeric and ginger broth

20 Min

Biryani

1 Std. 25 Min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2 Std. 20 Min

Refreshing cucumber and pear juice

25 Min

Korean marinade

40 Min