Sous vide salmon with avocado cream

Sous vide salmon with avocado cream

4.4 25 ocen

Przygotowanie 10 min

Czas całkowity 1 godz. 5 min

4 portions

Składniki

Avocado cream

avocado flesh, cut into pieces
200 g
spring onion/shallot trimmed and cut into pieces (2 cm)
1
lemon juice
20 g
crème fraîche
100 g
extra virgin olive oil
50 g
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches

Salmon

fresh boneless salmon fillets (approx. 150 g each, 3 cm thickness)
4
salt to season
ground black pepper to season
dried bay leaves
4
lemon cut into slices, pips removed
1
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
spring onion/shallot trimmed and cut into thin slices, for garnishing
1

Poziom trudności

średni

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 234.5 mg

Białko 31.5 g

Kalorie 2559.3 kJ / 609.4 kcal

Tłuszcz 52.7 g

Błonnik 4.5 g

Tłuszcz nasycony 14.2 g

Węglowodany 1.6 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous vide with blade cover 7 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Refreshing cucumber and pear juice

25 min

Indonesian white spice paste

35 min

Korean marinade

40 min

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

2 godz. 20 min

Black sticky rice with taro and blue matcha ice cream (Luke Nguyen)

6 godz. 50 min

Banh xeo (crispy Vietnamese pancake)

24 godz. 55 min

Mushroom stock paste

1 godz. 35 min

Eggs with coconut curry sauce

30 min

Chinese egg noodle soup with mixed mushrooms

35 min

Biryani

1 godz. 25 min

Almond tuiles

30 min

Balinese Betutu chicken

5 godz. 35 min