Przejdź do głównej treści Szukaj
Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)

Sous vide rare beef steak with béarnaise sauce (TM5)
4.5 28 rating
Przygotowanie 25 min
Czas całkowity 2 godz. 20 min
4 portions
Bezpłatna rejestracja

Składniki

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (approx. ½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • eschalots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
    200 g
  • egg yolks
    4

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 1243.2 mg
Białko 48.1 g
Kalorie 3058.5 kJ / 728.2 kcal
Tłuszcz 60.1 g
Błonnik 0.6 g
Tłuszcz nasycony 34.8 g
Węglowodany 0.7 g

Podoba Ci się nasza platforma?

Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!

Zarejestruj się i otrzymaj 30 dni bezpłatnego okresu próbnego, aby odkrywać świat Cookidoo® bez zobowiązań.

Bezpłatna rejestracja Więcej informacji

Dostępny w

Sous vide (TM5) with blade cover 6 Przepisów
Australia i Nowa Zelandia

Może spodoba Ci się również...

Earl Grey and whisky glaze

Earl Grey and whisky glaze

4.9(8)

1 godz.

Five spice duck with mushrooms and Asian greens

Five spice duck with mushrooms and Asian greens

4.6(30)

45 min

Tartare sauce

Tartare sauce

4.0(28)

10 min

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

John Dory with cauliflower couscous and corn purée (Mark Southon)

4.6(48)

35 min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

Sous vide kangaroo with rosemary (TM5)

4.6(5)

1 godz. 15 min

Sous vide strawberries with white chocolate mousse (TM5)

Sous vide strawberries with white chocolate mousse (TM5)

4.3(9)

2 godz.

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

Sous vide salmon with avocado cream (TM5)

3.7(10)

1 godz. 5 min

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7(123)

2 godz. 20 min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

3.4(20)

2 godz. 20 min

Cucumber soup with prawn skewers

Cucumber soup with prawn skewers

Brak ocen

Prawn and mushroom crepes

Prawn and mushroom crepes

4.0(8)

50 min

Flank steak with horseradish cream sauce

Flank steak with horseradish cream sauce

4.8(38)

4 godz. 20 min