Carpaccio de saumon et betteraves multicolores

Salade couscous, haricots verts, asperges et fenouil, sauce vinaigrette fromage blanc-cerfeuil

Barbue aux figues et taboulé de quinoa aux raisins

Carpaccio de courgettes, mozzarella et pesto

Salade tiède de carottes et betteraves, sauce sésame

Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave

Capuns des Grisons (Spécialité grisonne)

Brochettes de filets de sardine

Salade en verrines

Macédoine au saumon et mayonnaise légère

Mille-feuille de betterave à l'ail confit et chèvre frais

Bar vapeur, couscous à l'orange et au cresson

Magret de canard, épinards et champignons