Urządzenia i Akcesoria
Ten przepis został stworzony dla określonej konfiguracji urządzeń i akcesoriów. Bez wymaganej konfiguracji nie możemy zagwarantować Ci udanego efektu końcowego.
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
Składniki
La croûte d'algue
-
100 g de beurre doux mou et en morceaux
-
80 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
-
80 g de chapelure maison
-
20 g d'huile d'olive
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
5 feuilles de nori
La purée de topinambour au chocolat blanc et saint-jacques
-
1000 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
12 noix de saint-jacques (belle taille)
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
-
400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
30 g de beurre doux
-
40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
1 bouquet de cerfeuil frais
-
1 filet d'huile d'olive
Poziom trudności
średni
Wartości odżywcze na 1 portion
Podoba Ci się nasza platforma?
Ten przepis i ponad 100 000 innych potraw czeka na Ciebie!
Bezpłatna rejestracja Więcej informacji
Może spodoba Ci się również...
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45 min
Saumon gravlax à la betterave
24 godz.
Nage de rhubarbe aux fraises et au basilic
25 min
Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson
2 godz. 35 min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50 min
Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes
3 godz.
Salade de crabe aux fruits de la Passion
35 min
Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur
1 godz.
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2 godz. 30 min
Petite crème de corail, noix de saint-jacques poêlées
35 min
Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40 min
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40 min