Gruszki (sous-vide) z sosem cynamonowym (z osłoną noża miksującego)

Name: Gruszki (sous-vide) z sosem cynamonowym (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 120 g cukru; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; 1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; 4 gruszki, odmiana Williams; 900 - 1000 g wody; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; płatki migdałowe, prażone

4.3 39 rating

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 2 godz. 5 min

4 porcje

Składniki

120 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
4 gruszki, odmiana Williams twarde, obrane, bez gniazd nasiennych, przekrojone na pół
900 - 1000 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku
płatki migdałowe, prażone ilość do podania