Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego)

Name: Szparagi (sous-vide) z jajkami w koszulkach (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 łyżki oliwy z oliwek; 4 jajka; 150 g zielonych szparagów; 1500 - 1600 g wody; 2 ząbki czosnku; 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; sól; pieprz czarny, mielony

4.4 (81 ocen)

Bezpłatna rejestracja

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 10 min

Liczba porcji 4 porcje

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia folii i do podania
4 jajka, rozm. M, w temp. pokojowej
150 g zielonych szparagów, bez twardych końcówek (dł. maks. 14 cm)
1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka) plus dodatkowa ilość do napełnienia miski
2 ząbki czosnku, rozgniecione
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (patrz wskazówka)
lub 1 płaska łyżeczka witaminy C, w proszku (patrz wskazówka)
sól, do oprószenia
pieprz czarny, mielony, do oprószenia

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 550 kJ / 132 kcal
Białko: 7 g
Węglowodany: 2 g
Tłuszcz: 10 g
Tłuszcz nasycony: 3 g
Błonnik: 0.5 g
Sód: 81 mg