Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 oceny

Przygotowanie 20 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

4 portions

Składniki

La fondue de poireau

700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les coquillages

60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Poziom trudności

łatwy

Wartości odżywcze na 1 portion

Sód 535.3 mg

Białko 40.8 g

Kalorie 2405.5 kJ / 576.8 kcal

Tłuszcz 30 g

Błonnik 6.5 g

Tłuszcz nasycony 16.8 g

Węglowodany 19.8 g

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Thermomix® et moi n°21 48 Przepisów
Francja

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